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By Ernst Knam

Croccante fuori e morbido dentro: è il ritratto di Ernst Knam, in step with gli appassionati di pasticceria il campione italiano di cioccolateria (2009-2010) e quello del mondo di gelateria (2012), in step with tutti gli altri semplicemente "il re del cioccolato", grazie al celebre programma che conduce su RealTime. Che paradiso è senza cioccolato? raccoglie oltre sessanta ricette di Ernst Knam: dalle sue torte preferite alle mousse più paradisiache, dai cioccolatini (il segreto del suo successo) ai biscottini della tradizione italiana rivisitati secondo lo Knampensiero. Ebbene sì, perché alla base di tutto c'è una filosofia, secondo los angeles quale los angeles pasticceria è un'arte sentimentale: non solo perché i dolci fanno bene al cuore ma anche perché ogni preparazione richiede dedizione e attenzione - oltre che, naturalmente, ingredienti di altissima qualità. Non mancano i trucchi, le tecniche spiegate passo passo e i segreti in keeping with some distance sì che ogni dolce sia un trionfo according to gli occhi, oltre che uno sfizio in step with il palato. Che paradiso è senza cioccolato? è l. a. bibbia dell'aspirante pasticcere e il vademecum perfetto in step with tutti gli amanti del cioccolato, in ossequio alla prima regola dello Knampensiero: «L'arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d'amore. E non è necessario essere un grande chef o un maestro pasticcere in keeping with potersi prendere cura delle persone attorno a sé».

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by David
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